Gazpacho con anguria e feta

Name: Gazpacho con anguria e feta
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 di c.no zucchero; 800 g angurie; 2 pomodori; 1 peperoni gialli; 1 peperoncini rossi; 1 spicchi d’aglio; alcune foglioline di menta; 80 g feta; 2 c. olio d'oliva; 2 c. aceto balsamico bianco; 1 ½ di c.no sale; un po’ di pepe

tempo totale: 1 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio, sana ed equilibrata, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Gazpacho
600 g	angurie, a pezzi
2	pomodori, a pezzi
1	peperone giallo, a pezzi
1	peperoncino rosso, privato dei semi, a pezzi
1	spicchio d’aglio
2 c.	olio d'oliva
2 c.	aceto balsamico bianco
1 dl	acqua
1 di c.no	zucchero
1 ½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Presentazione
200 g	angurie, a dadini
80 g	feta, spezzettata
alcune	foglioline di menta

Ecco come fare

Gazpacho

Nel bicchiere del mixer frullare l'anguria con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Presentazione

Sistemare il gazpacho in bicchieri, coppette o piatti fondi e guarnire con anguria a dadini, feta e menta.

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