Raclette Burger
Ci vogliono
per 4 persona
| 600 g | carne macinata (manzo) |
| 80 g | pancetta a dadini |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| ¼ di c.no | cumino, pestato |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 | cipolla rossa, ad anelli |
| 1 | mela, a dadini |
| 2 c. | aceto di mele |
| 1 ¼ dl | acqua |
| ½ c. | zucchero |
| ¼ di c.no | fiocchi di chili |
| ¼ di c.no | cumino, pestato |
| ¼ di c.no | sale |
| 4 | panini per hamburger, tagliati a metà |
| 2 fetta | formaggio da raclette, grattugiate grossolanamente |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 4 fetta | formaggio da raclette |
| 150 g | cavolo bianco, a fette sottili |
Ecco come fare
Carne
Mescolare la carne con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Lavorare tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto, dividerlo in 4 porzioni e formare 4 patty schiacciati.
Chutney
In una pentola scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla per ca. 5 min. Aggiungere le mele e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, coprire e cuocere per ca. 30 min. a fuoco basso.
Panini
Disporre il pane tagliato a metà su una placca rivestita con carta da forno e distribuire il formaggio sulla metà superiore.
In forno
Gratinare per ca. 5 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C.
Burger
In una padella antiaderente scaldare l'olio e arrostirvi i patty un po' alla volta per ca. 3 min., quindi girarli, sistemarvi sopra il formaggio e finire di cuocerli per ca. 3 min. Sistemare il cavolo, la carne e il chutney sulla metà inferiore dei panini, coprire con la metà superiore e premere leggermente.
Mostra l'intera ricetta