Funghi impanati con dip
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 100 g | crème fraîche |
| 100 g | quark semigrasso |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 2 c. | basilico, tagliato grossolanamente |
| 1 c. | erba cipollina, tagliata grossolanamente |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 50 g | panko o pangrattato |
| ½ di c.no | semi di finocchio, pestati finemente |
| ½ di c.no | pepe |
| 2 c. | erba cipollina, tritata finemente |
| 2 c. | farina bianca |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 100 g | cardarelli, a fette |
| 4 c. | burro per arrostire |
| ½ di c.no | fleur de sel |
Ecco come fare
Salsa dip
Frullare la crème fraîche con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, coprire e mettere in frigo.
Funghi impanati
In un piatto piano mescolare il panko, i semi di finocchio, il pepe e l'erba cipollina. Versare la farina su un piatto piano e sbattere l’uovo in un piatto fondo. Passare i funghi a fette nella farina scrollando quella in eccesso. Quindi intingerli nell’uovo e poi nell’impanatura premendo bene sulla superficie in modo da farla aderire. In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Rosolare i funghi un po' per volta su ciascun lato per ca. 1 min., farli asciugare sulla carta da cucina e salare. Servire i funghi con il dip.
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