Clafoutis all'albicocca
Ci vogliono
per 4 persone
| 750 g | di albicocche snocciolate, a spicchi |
| 2 | uova fresche |
| 1 | tuorlo fresco |
| 50 g | di zucchero |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato Bourbon |
| 1 c. | di Maizena |
| 400 g | di panna acidula semigrassa |
| 1 | albume fresco |
| 1 presa | di sale |
| 30 g | di mandorle tritate grossolanamente |
| zucchero a velo per spolverizzare |
Ecco come fare
Albicocche
Distribuire le albicocche negli stampini preparati in precedenza.
Composto a base di uova
In una ciotola sbattere le uova, il tuorlo d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con la frusta del mixer fino a quando il composto risulta più chiaro e lo zucchero si è completamente sciolto. Mescolare la maizena con la panna acidula semigrassa e incorporare al composto di uova. Montare a neve l'albume con il sale, con una spatola di gomma unire con cura al composto di uova e distribuire sulle albicocche. Infine cospargere di mandorle.
In forno
Ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar raffreddare brevemente e spolverare i clafoutis con zucchero a velo. Servire tiepidi.
Mostra l'intera ricetta