Crostata di zucchine
Ci vogliono
per 4 persona
| 200 g | farina bianca |
| ½ di c.no | sale |
| 70 g | burro, freddo |
| ¾ dl | acqua |
| 4 | zucchine (ca. 800 g) |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 1 di c.no | sale |
| 1 ½ dl | latte |
| 125 g | Camembert |
| 150 g | yogurt alla greca naturale |
| 2 | uova |
| 1 c. | origano |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 2 c. | semola di grano duro |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con il sale. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere una consistenza granulosa. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare. Appiattirlo, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Stendere la pasta sulla carta da forno formando un disco di ca. 28 cm di Ø, quindi trasferirla nella tortiera insieme alla carta da forno. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo per ca. 15 minuti.
Zucchine
Tagliare le zucchine sulla lunghezza a fette spesse ca. 2 mm, condirle con olio e sale e lasciarle insaporire per ca. 10 minuti.
Crema
In un pentolino scaldare il latte. Spezzettare il Camembert, unirlo e farlo sciogliere mescolando. Togliere dal fuoco, quindi incorporare lo yogurt e le uova. Tagliare finemente l'origano, unirlo e condire.
Distribuire la semola sulla pasta, arrotolare una per una le fette di zucchine e sistemarle sul fondo. Aggiungere la crema.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Servire la crostata tiepida.
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