Zuppa green power
Ci vogliono
per 4 persona
1 c. | olio di cocco |
1 | cipolla, tritata finemente |
1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
1 cm | zenzero, tritato finemente |
300 g | spinaci novelli |
6 di dl | brodo di verdura |
2 di dl | latte di cocco |
sale e pepe, quanto basta |
50 g | crescione |
Ecco come fare
Zuppa
In una pentola scaldare l'olio. Far appassire la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 min., unire gli spinaci e continuare la cottura per altri 2 min. circa. Aggiungere il brodo e il latte di cocco, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, far sobbollire la zuppa per ca. 10 min., frullare bene e condire.
Presentazione
Versare la zuppa in piatti fondi, quindi guarnire con il crescione.
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