Zuppa green power

Name: Zuppa green power
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. olio di cocco; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 1 cm zenzero; 300 g spinaci novelli; 6 dl brodo di verdura; 2 dl latte di cocco; sale e pepe, quanto basta; 50 g crescione

Piatto principale Minestre e Piatti unici

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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La zuppa è buona anche quando fa caldo e porta in tavola una nota di colore. Gli spinaci novelli sono perfetti per prepararne una versione fresca e primaverile, e con l'aggiunta di latte di cocco darete vita a una vera e propria sinfonia di gusto. Che aspettate? Provatela subito!

Consigliato da:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persone

Zuppa
1 c.	di olio di cocco
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
1 cm	di zenzero, tritato finemente
300 g	di spinaci novelli
6 dl	di brodo di verdura
2 dl	di latte di cocco
	sale e pepe, quanto basta

Presentazione
50 g	di crescione

Ecco come fare

Zuppa

In una pentola scaldare l'olio. Far appassire la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 min., unire gli spinaci e continuare la cottura per altri 2 min. circa. Aggiungere il brodo e il latte di cocco, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, far sobbollire la zuppa per ca. 10 min., frullare bene e condire.

Presentazione

Versare la zuppa in piatti fondi, quindi guarnire con il crescione.

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