Chili vegano di fagioli

Name: Chili vegano di fagioli
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. olio per arrostire; 200 g macinato vegano; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; 2 c. concentrato di pomodoro; 2 c.ni chili in polvere; ½ c.no fiocchi di chili; 1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g); 1 scatoletta fagioli Red Kidney (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati; 1 scatoletta fagioli neri (ca. 210 g), sciacquati, sgocciolati; ¼ c.no cacao in polvere; 1 litro brodo di verdura; 1 c.no sale; 1 cipollotto con la parte verde; 1 chili verde; 1 limetta; 2 c. coriandolo

Piatto principale

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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In casa nostra non possiamo proprio fare a meno del chili vegano. Finora l'ho cucinato sempre con i fagioli o le lenticchie. Ma ultimamente in commercio si trova anche un ottimo macinato vegano che ci permette di preparare un chili ancora più simile all'originale. Il macinato vegano è un ingrediente fantastico per chi segue una dieta vegana o vegetariana. È ideale anche per tutti coloro che cercano di ridurre il consumo settimanale di carne. Quando si tratta di gusto, non devi rinunciare a niente! A me piace abbinare macinato vegano e fagioli per preparare un chili ricco di consistenze e aromi diversi. E la quantità di chili in polvere e in fiocchi la decidi tu.

Consigliato da:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persone

Chili
1 c.	di olio per arrostire
200 g	di macinato vegano
2	cipolle, tritate finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
2 c.	di concentrato di pomodoro
2 c.ni	di chili in polvere
½ c.no	di fiocchi di chili
1 scatoletta	di pomodori triturati (ca. 400 g)
1 scatoletta	di fagioli Red Kidney (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
1 scatoletta	di fagioli neri (ca. 210 g), sciacquati, sgocciolati
¼ c.no	di cacao in polvere
1 litro	di brodo di verdura
1 c.no	di sale

Topping
1	cipollotto con la parte verde, ad anelli sottili
1	chili verde, ad anelli sottili
1	limetta, a spicchi
2 c.	di coriandolo, spezzettato

Ecco come fare

Chili

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare il macinato vegano per ca. 3 min., quindi toglierlo dalla padella. Imbiondirvi brevemente la cipolla e l'aglio, aggiungere nuovamente il macinato e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Incorporare il concentrato di pomodoro, il chili in polvere e in fiocchi. Aggiungere i pomodori triturati, il cacao e il brodo, salare e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 30 min. senza coperchio.

Topping

Impiattare nelle ciotole e guarnire con i topping.

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