Chili vegano di fagioli

Piatto principale
tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
vegano, senza lattosio

In casa nostra non possiamo proprio fare a meno del chili vegano. Finora l'ho cucinato sempre con i fagioli o le lenticchie. Ma ultimamente in commercio si trova anche un ottimo macinato vegano che ci permette di preparare un chili ancora più simile all'originale. Il macinato vegano è un ingrediente fantastico per chi segue una dieta vegana o vegetariana. È ideale anche per tutti coloro che cercano di ridurre il consumo settimanale di carne. Quando si tratta di gusto, non devi rinunciare a niente! A me piace abbinare macinato vegano e fagioli per preparare un chili ricco di consistenze e aromi diversi. E la quantità di chili in polvere e in fiocchi la decidi tu.

LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persona

Chili
1 c. olio per arrostire
200 g macinato vegano
2  cipolle, tritate finemente
1  spicchio d’aglio, tritato finemente
2 c. concentrato di pomodoro
2 di c.no chili in polvere
½ di c.no fiocchi di chili
1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)
1 scatoletta fagioli Red Kidney (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
1 scatoletta fagioli neri (ca. 210 g), sciacquati, sgocciolati
¼ di c.no cacao in polvere
1 litro brodo di verdura
1 di c.no sale
Topping
1  cipollotto con la parte verde, ad anelli sottili
1  chili verde, ad anelli sottili
1  limetta, a spicchi
2 c. coriandolo, spezzettato

Ecco come fare

Chili

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare il macinato vegano per ca. 3 min., quindi toglierlo dalla padella. Imbiondirvi brevemente la cipolla e l'aglio, aggiungere nuovamente il macinato e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Incorporare il concentrato di pomodoro, il chili in polvere e in fiocchi. Aggiungere i pomodori triturati, il cacao e il brodo, salare e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 30 min. senza coperchio.

Topping

Impiattare nelle ciotole e guarnire con i topping.

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