Spaghetti con cavolo cinese e zafferano

Name: Spaghetti con cavolo cinese e zafferano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g cavolo cinese; 2 c. prezzemolo a foglie lisce; 3 c. mascarpone; 2 c. panna semigrassa; 120 g pomodori secchi sott'olio; 1 c. olio d'oliva; 400 g spaghetti; acqua salata; 1 bustina zafferano; sale e pepe, quanto basta

Piatto principale

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Un piatto di pasta semplice, ma molto originale: l'abbinamento di cavolo cinese e pomodori secchi è reso meravigliosamente cremoso dal mascarpone, con il suo sapore leggermente dolce, mentre lo zafferano conferisce all'insieme una nota avvolgente. Ma soprattutto: il piatto è pronto in soli 20 minuti.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Spaghetti
400 g	spaghetti
	acqua salata bollente

Salsa
1 c.	olio d'oliva
300 g	cavolo cinese, a striscioline sottili
120 g	pomodori secchi sott'olio, sgocciolati, a striscioline
3 c.	mascarpone
2 c.	panna semigrassa
1 bustina	zafferano
	sale e pepe, quanto basta
2 c.	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

Ecco come fare

Spaghetti

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata e scolarli.

Salsa

Nella stessa pentola scaldare l’olio, e far appassire per ca. 3 min. il cavolo cinese e i pomodori secchi. Unire il mascarpone, la panna e lo zafferano, quindi mescolare e condire. Trasferire gli spaghetti di nuovo nella pentola, mescolare con la salsa e scaldare, quindi impiattare e cospargere con il prezzemolo.

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