per 4 persone

Pasta e fagiolini

250 g	di pasta
250 g	di fagiolini verdi, tagliati a metà
	acqua salata, bollente

Arrostire

1 c.	di olio d'oliva
300 g	di carne macinata di pollo
2 c.ni	di Dukkah (miscela di spezie)
¼ c.no	di sale
500 g	di cavolfiore, a cimette
½ c.no	di sale

Insalata

1 c.	di senape dolce
4 c.	di aceto balsamico bianco
6 c.	di olio d'oliva
3 c.	di yogurt al naturale
	sale e pepe, quanto basta
250 g	di cetrioli snack, a spicchi
15 g	di Micro Greens (p.es. mild)

Ecco come fare

Pasta e fagiolini

Cuocere la pasta e i fagiolini al dente in acqua salata bollente secondo le indicazioni riportate sulla confezione, risciacquarli sotto l'acqua fredda, sgocciolarli e metterli in una ciotola.

Arrostire

In una padella antiaderente scaldare l'olio e arrostirvi la carne macinata per ca. 7 min. mescolando di tanto in tanto, quindi condire e togliere dal fuoco. Nella stessa padella arrostire il cavolfiore per ca. 10 min., quindi salare.

Insalata

In una ciotola mescolare la senape con l’aceto, l’olio e lo yogurt, quindi condire. Unire la pasta, i fagiolini, il pollo e i cetrioli, quindi mescolare. Distribuirvi sopra i microgreen e il cavolfiore.

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