per 4 persona

Impanare

2 c.	farina bianca
1	uovo, sbattuto
3 c.	nocciole macinate
3 c.	pangrattato
250 g	feta, dimezzata
	olio per arrostire

Insalata di peperoni e pomodori

2 c.	aceto di vino rosso
3 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
250 g	peperone snack, tagliati a striscioline in lunghezza
250 g	pomodori cherry di diversi colori, tagliati in tre
1	cipollotto, a rondelle
50 g	olive Kalamata, snocciolate, dimezzate
½ mazzetto	origano, spezzettato

Ecco come fare

Impanare

Preparare un piatto piano con la farina e uno con l’uovo. In un altro piatto piano mescolare le nocciole con il pangrattato. Rigirare la feta nella farina, eliminando quella in eccesso. Passarla quindi prima nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire l’impanatura. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Friggere la feta per ca. 3 min. su ciascun lato.

Insalata di peperoni e pomodori

In una ciotola emulsionare l’aceto con l’olio e condire. Unire i peperoni, i pomodori, le cipolle, le olive e l’origano e mescolare. Mettere la feta su un vassoio e servirla con le verdure sopra.

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