per 4 persone

Riso

200 g	di riso a chicco lungo
	acqua salata, bollente

Salsa

1 c.	di olio d'oliva
2	spicchi d’aglio, dimezzati
1	chili rosso, senza semi, a pezzetti
2	pomodori, dimezzati
1	cipolla rossa, tagliata in quarti
2 c.ni	di tabasco p. es. Chipotle
¼ c.no	di sale

Insalata di pomodori

150 g	di pomodori cherry, tagliati in quarti
1	cipolla rossa, tritata finemente
2 c.	di succo di limetta
1 c.no	di olio d'oliva
2 c.	di coriandolo, tagliato grossolanamente
¼ c.no	di sale

Bistecca

2	bistecche di manzo (coste della schiena), ca. 250 g l'una
½ c.no	di sale
	olio per cuocere

Bowl

1	avocado, a fette
1 scatoletta	di fagioli neri (ca. 130 g), sciacquati, sgocciolati
80 g	di Chips tortillas blu con sale marino, sbriciolate

Ecco come fare

Riso

Cuocere al dente il riso in acqua salata per ca. 15 min. e scolarlo.

Salsa

In una padella scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, il chili rosso, i pomodori e le cipolle, condire e lasciar sobbollire per ca. 15 min., quindi frullare.

Insalata di pomodori

Mischiare i pomodori con le cipolle, il succo di limetta, l'olio e il coriandolo, quindi salare.

Bistecca

Salare la carne e spennellarla con 2 c. di salsa. In una padella scaldare l'olio. Cuocere le bistecche per ca. 3 min. su ciascun lato. Coprire e lasciarle riposare per ca. 5 minuti. Quindi affettare le bistecche di sbieco rispetto alla fibra.

Bowl

Distribuire il riso nelle bowl e aggiungere la carne, l'avocado, i fagioli, l'insalata di pomodori e le chips. Condire con la salsa.

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