per 4 persone

Tofu

1 c.	di salsa di soia
1 c.	di sesamo
1 c.no	di zenzero, grattugiato finemente
260 g	di tofu, a fette
un po’	di olio per friggere

Salsa

2	limette, solo il succo
6 c.	di salsa di soia
2 c.	di acqua
1 ½ c.	di zucchero di canna greggio a grana grossa
4	spicchi d’aglio, tritato finemente
2	chili rossi, senza semi, tritato finemente
2 c.	di coriandolo, tagliato finemente

Bowl

150 g	di vermicelli di riso
	acqua salata, bollente
1	cetriolo, a fettine sottili
1	carota, a fettine sottili
2	insalate baby, in quarti
½ mazzetto	di coriandolo, sminuzzato grossolanamente
½ mazzetto	di menta piperita, sminuzzata grossolanamente
½ mazzetto	di basilico thai, sminuzzato grossolanamente
4 c.	di arachidi salate
2 c.	di cipolle arrostite

Ecco come fare

Tofu

Mescolare la salsa di soia con il sesamo e lo zenzero, aggiungere il tofu e mischiare. In una padella scaldare l'olio. Friggere il tofu per ca. 2 min. su ciascun lato.

Salsa

In una ciotola mescolare il succo di limetta e tutti gli ingredienti fino al coriandolo incluso.

Bowl

Cuocere al dente i vermicelli di riso in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli e passarli sotto l'acqua fredda e distribuirli nelle bowl. Aggiungere le verdure, le erbe aromatiche e il tofu. Condire con la salsa e cospargere con gli arachidi e le cipolle arrostite.

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