per 1 litro

Verdure alla griglia

750 g	pomodori cherry di diversi colori
400 g	albicocche, dimezzate
2	peperoni rossi
2	scalogni, dimezzati
2 c.	olio d'oliva

Panini alla griglia

2 c.	olio d'oliva
2	spicchi d’aglio, spremuti
½ mazzetto	basilico, tagliato finemente
2 rametto	rosmarino, tagliato finemente
1	panino, a fette

Gazpacho

1 di dl	acqua
2 c.	olio d'oliva
1 ½ di c.no	sale
½ di c.no	pepe
½ mazzetto	basilico, foglie sminuzzate
un po’ di	olio d'oliva

Ecco come fare

Verdure alla griglia

Mescolare i pomodori, le albicocche, i peperoni e gli scalogni con l’olio. Mettere i pomodori, le albicocche e gli scalogni in un vassoio per la cottura al grill.

Panini alla griglia

Mescolare l’olio con l’aglio e le erbe aromatiche e cospargervi le fette di pane.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

In un vassoio per la cottura al grill grigliare con il coperchio le verdure e la frutta con i peperoni a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 20 min., rigirandoli di tanto in tanto. Grigliare le fette di pane su ambo i lati ca. 2 min.

Gazpacho

Nel bicchiere del mixer frullare le verdure e le albicocche con tutti gli ingredienti fino al pepe, coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora (per ca. 1 litro e ½). Tagliare finemente le fette di pane. Impiattare il gazpacho, cospargere con i crostini e le foglioline di basilico e bagnare con un filo d’olio.

Mostra l'intera ricetta