Muffin alla vaniglia ripieni di confettura

Name: Muffin alla vaniglia ripieni di confettura
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g farina di spelta bianca; 1 pacchetto lievito in polvere (ca. 15 g); 160 g composta di mele; 1 dl olio di colza; 1 c.no pasta di vaniglia; 6 c.ni confettura; un po’ zucchero a velo

Colazione dessert Pasticceria dolce

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio

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Ecco dei muffin morbidi e leggeri senza uova, quindi vegani, perfetti da preparare quando si ha improvvisamente voglia di qualcosa di dolce e in casa mancano le uova. E per renderli ancora più umidi consiglio di usare come alternativa la composta di mele (o una banana).

Consigliato da:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 6 pezzi

Impasto
200 g	di farina di spelta bianca
1 pacchetto	di lievito in polvere (ca. 15 g)
160 g	di composta di mele
1 dl	di olio di colza
1 c.no	di pasta di vaniglia
6 c.ni	di confettura

Cottura
un po’	di zucchero a velo

Ecco come fare

Impasto

Mescolare la farina e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere la composta di mela, l'olio e la pasta di vaniglia. Versare 2 c.ni di impasto in ogni stampino già foderato, aggiungere 1 c.no di confettura e coprire con altri 2 c.ni di impasto.

Cottura

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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