Dip di carote al forno e noci di acagiù

Aperitivo e Fingerfood Contorni e salse
tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 25 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb

Non mi succede spesso di inventare per caso una ricetta, perché decido quasi sempre in anticipo cosa cucinare. Questo dip però è un'eccezione. È nato come una semplice combinazione di ingredienti che ho trovato nella cucina di mia madre a Pasqua dell'anno scorso. Ne è uscito un dip eccezionale: cremoso, leggermente dolciastro e speziato grazie allo Za'tar, perfetto da abbinare con cracker e stick di verdura.

Consigliato da:
Fanny Frey - fannythefoodie

Ci vogliono

per 4 persone

Carote al forno
500 g di carote, a fette
1 c. di olio d'oliva
1 c.no di sale
Salsa dip
100 g di noci di acagiù
50 g di uva sultanina bianca
3 c. di tahina
1 c. di succo di limone
1 c. di olio d'oliva
1 c.no di Za'atar (miscela di spezie)
½ c.no di sale
Impiattare
un po’  di olio d'oliva
un po’  di Za'atar (miscela di spezie)

Ecco come fare

Carote al forno

Condire le carote con olio e sale, quindi distribuirle su una placca foderata con carta da forno.

Cottura

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, far raffreddare e mettere da parte alcune fette.

Salsa dip

Frullare le carote restanti e tutti gli ingredienti fino al sale incluso nel cutter o nel mixer.

Impiattare

Versare il dip in una ciotola, quindi guarnire con le fette di carote messe da parte, olio e Za'tar.

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