Insalata di cicoria belga al curry con arance

Non sono mai andata particolarmente pazza per la cicoria belga. Ma ogni tanto lavoro in un caffè in cui si serve un'insalata di cicoria belga condita con il curry, ideata dalla madre della proprietaria. Mi sono lasciata ispirare e ho creato una mia versione di questa buonissima insalata. L'ho personalizzata aggiungendo le arance, le noci e i fichi secchi. La dolcezza delle arance e dei fichi si sposa perfettamente con il gusto leggermente amaro dell'insalata e il risultato è fantastico. Proprio come l'insalata a cui mi sono ispirata.