per 4 persone

Insalata

2 c.	di aceto balsamico bianco
2 c.	di olio d'oliva
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
300 g	di sedano a coste, tagliato trasversalmente a fette sottili
200 g	di spinaci novelli
2 c.	di foglioline di dragoncello

Pollo

400 g	di sminuzzato di pollo
½ c.	di senape a grani interi
	burro per arrostire per arrostire
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
200 g	di rabarbaro, tagliato trasversalmente a fette sottili
1 c.no	di zucchero

Ecco come fare

Insalata

In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio, quindi condire. Unire il sedano a coste, gli spinaci e il dragoncello.

Pollo

Mescolare la carne con la senape. In una padella scaldare il burro per arrostire. Aggiungere la carne, rosolare per ca. 8 min. girandola spesso, quindi condire. Unire il rabarbaro e lo zucchero e saltare il tutto per ca. 2 minuti. Arricchire l'insalata con il pollo e il rabarbaro.

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