Insalata di pollo e rabarbaro

Name: Insalata di pollo e rabarbaro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g sminuzzato di pollo; 1 di c.no zucchero; 300 g sedano a coste; 200 g spinaci novelli; 200 g rabarbaro; burro per arrostire; ½ c. senape a grani interi; 2 c. aceto balsamico bianco; 2 c. olio d'oliva; 1 di c.no sale; un po’ di pepe; 2 c. foglioline di dragoncello

Insalata Antipasto estate

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Insalata
2 c.	aceto balsamico bianco
2 c.	olio d'oliva
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
300 g	sedano a coste, tagliato trasversalmente a fette sottili
200 g	spinaci novelli
2 c.	fogliolina di dragoncello

Pollo
400 g	sminuzzato di pollo
½ c.	senape a grani interi
	burro per arrostire per arrostire
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe
200 g	rabarbaro, tagliato trasversalmente a fette sottili
1 di c.no	zucchero

Ecco come fare

Insalata

In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio, quindi condire. Unire il sedano a coste, gli spinaci e il dragoncello.

Pollo

Mescolare la carne con la senape. In una padella scaldare il burro per arrostire. Aggiungere la carne, rosolare per ca. 8 min. girandola spesso, quindi condire. Unire il rabarbaro e lo zucchero e saltare il tutto per ca. 2 minuti. Arricchire l'insalata con il pollo e il rabarbaro.

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