per 4 persone

Guarnizione

2	sfoglie di pasta per tarte flambée
200 g	di crème fraîche
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
2	cipollotti con la parte verde, ad anelli sottili
1 mazzetto	di rapanello, a fettine
1 c.	di olio d'oliva
80 g	di pancetta a dadini

In forno

½ c.	di aceto balsamico bianco
1 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
1 mazzetto	di rapanello, a fettine
1 mazzetto	di basilico, foglie spezzettate

Ecco come fare

Guarnizione

Srotolare le due sfoglie di pasta e stenderle in due teglie senza togliere la carta da forno. Condire la crème fraîche e spalmarla sulle sfoglie. Mescolare le cipolle con il ravanello e l’olio, distribuire quindi con i dadini di pancetta sulla crème fraîche.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Cuocere la seconda tarte flambée allo stesso modo.

Emulsionare l’aceto e l’olio, quindi salare. Unire i ravanelli, mescolare, distribuire con il basilico sulla tarte flambée.

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