per 4 persone

Impasto

3	uova
2 dl	di latte
75 g	di farina bianca
1 c.no	di lievito in polvere
¼ c.no	di curry
1 presa	di sale
1	carota, grattugiata finemente

Topping

2 c.	di olio d'oliva
1 c.	di miele
¼ c.no	di curry
¼ c.no	di sale
2	carote, tagliate in quarti sulla lunghezza, a bastoncini
50 g	di noci di acagiù (speziate), sbriciolate grossolanamente
1	landjäger, a dadini

Cottura

2 c.

di burro

Ecco come fare

Impasto

Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere le uova e il latte per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina, il lievito in polvere, il curry e il sale, quindi unire la carota. Incorporarli al composto a base di uova e sbattere per ca. 5 minuti.

Topping

Mescolare l'olio, il miele, il curry e il sale, trasferire su una placca rivestita con carta da forno insieme alle carote, alle noci di acagiù e al landjäger e mescolare bene il tutto.

Cottura

Preriscaldare il forno a 220 °C. Mettere il burro nella padella e farlo sciogliere nel forno. Aggiungere l'impasto. Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato, incluse le carote nella parte più bassa.

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