per 12 pezzo

Ripieno

200 g	gheriglio di noce, tritati finemente
80 g	dattero snocciolato, tritati finemente
1 c.	sesamo
1	limone bio, un po’ di scorza grattugiata, il succo messo da parte
¼ di c.no	cannella
1 punta di coltello	chiodi di garofano in polvere

Rotolini

1 pacchetto	rotolo di pasta per strudel (ca. 120 g)
40 g	burro, fuso, leggermente raffreddato

Sciroppo

1 ½ dl	acqua
150 g	zucchero
2 c.	miele
¾ c.	acqua di rose

Ecco come fare

Ripieno

Mescolare le noci e tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere inclusi.

Rotolini

Srotolare con attenzione le sfoglie di pasta, tagliarle in tre nel senso della lunghezza e dimezzarle così da ottenere 24 pezzi. Spennellare con un po’ di burro e sovrapporre ogni due pezzi di impasto. Cospargere la superficie con 2 c. di ripieno, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 2 cm. Ripiegare i bordi, arrotolare i pezzi di pasta partendo dal lato corto, sistemarli su una placca foderata con carta da forno e spennellarli con il burro restante.

Cottura

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar leggermente intiepidire e sistemare in un piatto fondo o in un piccolo stampo.

Sciroppo

Portare a bollore l'acqua con lo zucchero e far sobbollire per ca. 5 min. fino a ottenere una consistenza sciropposa. Aggiungere il succo di limone messo da parte, il miele e l'acqua di rose e continuare a cuocere per 5 minuti. Versare lo sciroppo di zucchero sui rotolini e lasciar raffreddare.

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