per 4 persona

1 c.	burro
1	cipolla, tritata grossolanamente
1	spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
200 g	patate a pasta farinosa, a pezzi
6 dl	brodo di verdura
2 dl	panna intera
30 g	crescione
1 mazzetto	erba cipollina, tagliata grossolanamente
1 mazzetto	prezzemolo, tagliato grossolanamente
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

In una pentola rosolare nel burro caldo la cipolla, l’aglio e le patate per ca. 2 minuti. Versare il brodo e la panna, portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco medio per ca. 15 minuti. Unire 3/4 di crescione e di erbe aromatiche, frullare il tutto e condire. Guarnire con il crescione e le erbe aromatiche restanti.

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