per 4 persone

Pasta lievitata

300 g	di farina multicereali
200 g	di farina bianca
2 ½ c.ni	di sale
1 c.no	di rosmarino, tagliato finemente
½ dado	di lieviti (ca. 20 g), sbriciolato
3 ¼ dl	di acqua tiepida
1 c.	di miele liquido
3 c.	di olio d'oliva

Dare la forma e guarnire

120 g	di carote gialle, tagliate in lungo a fette spesse ca. 5 mm
2 c.	di olio d'oliva
un po’	di sale marino grosso

Ecco come fare

Pasta lievitata

In un recipiente mescolare le farine con il sale, il rosmarino e il lievito, unire l'acqua, il miele e l'olio, quindi lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.

Dare la forma e guarnire

Dimezzare l'impasto, spianare le due metà su un velo di farina ricavando due focacce spesse ca. 1 cm di ciascuna, quindi disporle su due placche foderate con carta da forno. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa. Distribuire le carote sulle focacce premendole leggermente, condire con l’olio a filo e cospargere di sale.

Cottura

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare la prima focaccia e cuocere le seconda in maniera analoga.

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