Nidi alle nocciole e al cioccolato

Name: Nidi alle nocciole e al cioccolato
Prep time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 25
Ingredients: 100 g zucchero a velo; 150 g nocciole macinate; 3 c. farina bianca; 25 nocciole; 60 g aquafaba; 3 c. cacao in polvere; ¼ di c.no cannella

dessert Pasticceria dolce Biscotti-Natale

tempo totale: 23 min. | preparazione: 15 min.

vegano, senza lattosio

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Con l’aquafaba, il liquido di governo che si trova all’interno delle lattine di ceci, i biscotti di Natale si possono preparare anche in versione vegan. Questa volta l’ho utilizzata per creare dei nidi alle nocciole e al cioccolato che si aggiungono alle fila dei classici biscotti natalizi come i milanesini, le stelle alla cannella & Co.

Fanny Frey - fannythefoodie

Ci vogliono

per 25 pezzo

Impasto
60 g	aquafaba (acqua di governo dei ceci)
100 g	zucchero a velo
150 g	nocciole macinate
3 c.	farina bianca
3 c.	cacao in polvere
¼ di c.no	cannella
25	nocciole

Ecco come fare

Impasto

Montare l’aquafaba a neve ben ferma. Aggiungere lo zucchero a velo, continuare a sbattere fino a quando la massa non sarà diventata lucida. Mescolare le nocciole con la farina, il cacao e la cannella, quindi con una spatola incorporare il tutto delicatamente all’aquafaba montata. Con le mani bagnate formare ca. 25 palline e disporle su una placca foderata con carta da forno. Sistemare una nocciola al centro di ognuna.

In forno

Cuocere per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia. Conservare in un contenitore ermetico.

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