Tarte flambée con formaggio di capra fresco e prosciutto crudo

Name: Tarte flambée con formaggio di capra fresco e prosciutto crudo
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g prosciutto crudo a fette; 220 g farina bianca; ½ melegrane; 35 g germogli di cipolle; 1 cipollotti con la parte verde; 1 tuorli; 2 c. panna acidula semigrassa; 100 g formaggio fresco di capra; 3 c. olio d'oliva; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Pasticceria salata

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 30 min.

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Semplice e rapidissima da preparare, la tarte flambée è un vero e proprio jolly in cucina: potete servirla per aperitivo, per pranzo o per cena, accompagnata da un’insalata fresca. Anche l’impasto è facile e non richiede lunghi tempi di preparazione. Chi ha i minuti contati può comunque sempre optare per la pasta già pronta. Il resto si fa in un attimo.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Pasta
220 g	farina bianca
½ di c.no	sale
3 c.	olio d'oliva
1 dl	acqua tiepida
1	tuorlo

Guarnizione
2 c.	panna acidula semigrassa
100 g	formaggio fresco di capra, a fette

Decorazione
100 g	prosciutto crudo a fette, spezzettato
½	melagrana, sgranata
35 g	germogli di cipolle
1	cipollotto con la parte verde, a rondelle
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Pasta

In un recipiente mescolare la farina e il sale. Aggiungere l’olio, l'acqua e il tuorlo, quindi lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio, formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per ca. 30 min.

Guarnizione

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere leggermente la pasta (ca. 30 x 40 cm) e trasferirla su una placca foderata con carta da forno. Distribuirvi sopra la panna semigrassa e il formaggio di capra.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.

Decorazione

Sfornare la tarte flambée, guarnirla con il prosciutto crudo, i chicchi di melagrana, i germogli di cipolla e il cipollotto, quindi condire.

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