per 4 persone

Salsa

2 c.	di aceto di mele
4 c.	di olio d'oliva
2 c.ni	di miele liquido
1	arancia bio, un po' di scorza grattugiata e 4 c. di succo
½ c.no	di sale
¼ c.no	di pepe

Risoni

250 g	di pasta (ad es. risoni)
	acqua salata, bollente

Insalata

1	pomelo, sbucciato, pelato a vivo, la polpa sminuzzata grossolanamente
200 g	di feta, sbriciolata
60 g	di olive nere snocciolate (ad Kalamata), dimezzate
50 g	di mandorle, tritate grossolanamente, tostate
½ mazzetto	di origano, tagliato finemente
½ mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

Ecco come fare

Salsa

Emulsionare l’aceto, l’olio e il miele con il succo e la scorza d’arancia, quindi condire.

Risoni

Cuocere i risoni al dente in acqua salata bollente, scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e condirli con la salsa.

Insalata

Aggiungere ai risoni il pomelo, la feta, le olive, le mandorle e le erbe aromatiche, quindi mescolare.

Mostra l'intera ricetta