Scalogni marinati

Name: Scalogni marinati
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 600
Cuisine: Fonduta
Ingredients: 4 c. zucchero; 800 g scalogni; 1 di c.no semi di senape gialla; 2 dl aceto di mele; 1 c. miele liquido; 1 di c.no semi di coriandolo in polvere; 1 di c.no grani di pepe misto; 2 foglie alloro; 2 di c.no sale; 2 anice stellati; 1 dl vino bianco

Fonduta Raclette Natale

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 600 g

Scalogni
800 g	scalogno
1 dl	vino bianco
2 c.	zucchero
1 c.	miele liquido
1 di c.no	grani di pepe misto, pestati
1 di c.no	semi di coriandolo in polvere
1 di c.no	semi di senape gialla
2	foglia alloro
2	anice stellato
1 di c.no	sale

Salamoia
2 dl	aceto di mele
2 c.	zucchero
1 di c.no	sale

Ecco come fare

Scalogni

In una pentola mescolare gli scalogni sbucciati con il vino bianco e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi portare a bollore. Cuocere a fuoco medio per ca. 15 minuti. Togliere gli scalogni e metterli nei vasetti.

Salamoia

Unire l’aceto, lo zucchero e il sale al liquido di cottura, portare nuovamente a bollore, quindi versare il liquido ancora caldo sugli scalogni. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare avvolti in un panno.

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