per 600 g

Scalogni

800 g	di scalogni
1 dl	di vino bianco
2 c.	di zucchero
1 c.	di miele liquido
1 c.no	di grani di pepe misto, pestati
1 c.no	di semi di coriandolo in polvere
1 c.no	di semi di senape gialla
2	foglie alloro
2	anice stellati
1 c.no	di sale

Salamoia

2 dl	di aceto di mele
2 c.	di zucchero
1 c.no	di sale

Ecco come fare

Scalogni

In una pentola mescolare gli scalogni sbucciati con il vino bianco e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi portare a bollore. Cuocere a fuoco medio per ca. 15 minuti. Togliere gli scalogni e metterli nei vasetti.

Salamoia

Unire l’aceto, lo zucchero e il sale al liquido di cottura, portare nuovamente a bollore, quindi versare il liquido ancora caldo sugli scalogni. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare avvolti in un panno.

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