Apéro cake
Ci vogliono
per 12 persona
| 200 g | feta |
| 1 vasetto | peperoni grigliati sott'olio (ca. 290 g) |
| 2 c. | aghi di rosmarino |
| 200 g | farina bianca |
| 100 g | semola di mais a grana fine |
| 1 ½ di c.no | lievito in polvere |
| ½ di c.no | sale |
| 1 ½ dl | latte |
| 1 dl | olio d'oliva |
| 2 | uova |
| 2 di c.no | harissa |
| 1 | landjäger |
| 1 c. | aghi di rosmarino |
| 250 g | quark semigrasso |
| ¼ di c.no | sale |
Ecco come fare
Impasto
Sbriciolare la feta, sgocciolare i peperoni e tritarli grossolanamente, tagliare quindi finemente il rosmarino.
In un recipiente mescolare la farina con la semola di mais, il lievito e il sale.
Aggiungere la feta, i peperoni e il rosmarino e mescolare.
Emulsionare bene il latte con l’olio, le uova e la salsa Harissa, quindi unire il tutto al composto. Versare l'impasto nello stampo già foderato.
Cottura
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire brevemente, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
Servire
Ridurre il landjäger a dadini e tagliare finemente il rosmarino. Amalgamare il quark con il landjäger, il rosmarino e il sale. Tagliare il cake a fette, dimezzarle in diagonale e servirle con il dip al quark.
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