per 4 persona

Formaggio

1	uovo
2 c.	farina bianca
100 g	fiocchi di avena
2	Tomme (ca. 100 g l’uno)
	olio per arrostire

Insalata

1 di c.no	senape (ad es. con rafano)
2 c.	aceto balsamico
2 c.	olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta
200 g	insalata

Ecco come fare

Formaggio

In un piatto fondo sbattere l'uovo. Preparare un piatto piano con la farina e uno con i fiocchi d’avena. Passare il formaggio prima nella farina, poi nell'uovo e infine nei fiocchi d’avena, premendo bene. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Dorare il formaggio per ca. 5 min. su ogni lato.

Insalata

Emulsionare la senape con l'aceto e l’olio e condire. Aggiungere l’insalata, mescolare e servire con il formaggio.

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