Purea di zucca e patate
Ci vogliono
per 2 persone
| 200 g | di zucca a dadini, ulteriormente dimezzati |
| 200 g | di patate lesse, a dadini |
| 1 dl | di acqua |
| 3 rametti | di timo |
| 1 c.no | di Dukkah (miscela di spezie) |
| ¼ c.no | di sale |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 200 g | di zucca a dadini, in quatri |
| ½ dl | di acqua |
| 200 g | di patate lesse, a dadini |
| 3 c.ni | di Dukkah (miscela di spezie) |
| ¼ c.no | di sale |
Ecco come fare
Purea
In una pentola cuocere in acqua la zucca, le patate e il timo per 10 min., cuocere per ca. 20 min., togliere i rametti di timo, quindi frullare la verdura e condire.
Topping
In una padella scaldare l'olio, aggiungere la zucca, irrorare con acqua e lasciar sobbollire per ca. 5 min. Unire le patate, condire e rosolare per ca. 5 min. Guarnire la purea con il topping.
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