Hummus di zucca con pane pita al sesamo

Name: Hummus di zucca con pane pita al sesamo
Prep time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. tahina (crema di sesamo); 1 di c.no crema di noci di acagiù; ¼ dado lieviti; 300 g farina di spelta bianca; ½ di c.no zucchero; 1 aglio; 300 g zucca; 1 limoni; 1 scatoletta ceci; 2 c. olio d'oliva; ¼ di c.no semi di coriandolo in polvere; 1 di c.no cumino romano in polvere; ½ di c.no sale marino; 1 di c.no sale; sesamo nero

Aperitivo e Fingerfood Contorni e salse

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 25 min.

vegano, senza lattosio

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In cucina la zucca è un ortaggio jolly. La potete usare per farci una minestra, cuocerla in padella, al forno, metterla in una bowl o in un’insalata oppure frullarla. In questa ricetta la zucca si unisce ai ceci, creando un hummus cremoso che dà alle vostre mezze un tocco autunnale. Il tutto è servito con pane pita fatto in casa e sesamo nero.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Impasto per pane pita
300 g	farina di spelta bianca
1 di c.no	sale
½ di c.no	zucchero
¼ dado	lievito (ca. 10 g), sbriciolato
1 ¾ dl	acqua
2 c.	olio d'oliva

Zucca
300 g	zucca (ad es. Butternuss), a fette

Hummus
1 scatoletta	ceci (ca. 120 g), sciacquati, sgocciolati
1	limone, tutto il succo
1	spicchio d’aglio, spremuto
4 c.	acqua, fredda
1 c.	tahina (crema di sesamo)
1 di c.no	crema di noci di acagiù
1 di c.no	cumino romano in polvere
¼ di c.no	semi di coriandolo in polvere
½ di c.no	sale marino
un po’ di	olio d'oliva

Formare e cuocere il pane pita
	olio d'oliva per arrostire
	sesamo nero per decorare

Ecco come fare

Impasto per pane pita

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito compreso, unire l’acqua e l’olio, mescolare e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Zucca

Distribuire la zucca su una placca foderata con carta da forno.

Cottura Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Sfornare e far raffreddare.

Hummus

Frullare la zucca con i ceci e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Impiattare l'hummus e bagnarlo con un filo d'olio.

Formare e cuocere il pane pita

Dividere l’impasto in 8 panetti e spianarli su un velo di farina ottenendo dischetti di ca. 15 cm di Ø. Scaldare un filo d’olio in una padella. Cuocere poco pane pita per volta a fuoco medio per ca. 2 min. su ciascun lato, togliere dalla padella, cospargere con sesamo e servire con l’hummus.

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