Vellutata di patate con croccante

Name: Vellutata di patate con croccante
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. olio d'oliva; 1 cipolla; 700 g patate a pasta farinosa; 1 litro brodo di verdura; 1 dl panna intera; sale e pepe, quanto basta; 50 g carne secca dei Grigioni; 50 g gherigli di noci; 2 c.ni rosmarino; 4 c. crème fraîche

Piatto principale Minestre e Piatti unici

tempo totale: 40 min. | preparazione: 20 min.

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L’estate volge al termine e l’autunno è alle porte. Arriva l’autunno e con lui anche la voglia di minestre fumanti. Questa vellutata di patate è molto facile da preparare, il suo topping le conferisce però un tocco extra croccante rendendola un pasto completo.

Consigliato da:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persone

Vellutata di patate
1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, tritata grossolanamente
700 g	di patate a pasta farinosa, a pezzi
1 litro	di brodo di verdura
1 dl	di panna intera
	sale e pepe, quanto basta

Croccante
1 c.	di olio d'oliva
50 g	di carne secca dei Grigioni, a strisce
50 g	di gherigli di noci, tritati grossolanamente
2 c.ni	di rosmarino, tagliato finemente

Impiattamento
4 c.	di crème fraîche

Ecco come fare

Vellutata di patate

In una pentola scaldare un filo d’olio e rosolarvi la cipolla e le patate per ca. 5 min. Sfumare con il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per circa 20 min., quindi frullare. Aggiungere la panna e condire.

Croccante

In una padella scaldare l’olio, unire la carne, le noci e il rosmarino, rosolare a fuoco medio per ca. 5 min.

Impiattamento

Servire la vellutata nelle ciotole, guarnire con crème fraîche e croccante.

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