Lussekatter (dolce lievitato svedese)
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 525 g | di farina bianca |
| 1 ½ c.ni | di sale |
| 50 g | di zucchero a velo |
| ¼ dado | di lieviti (ca. 10 g), sbriciolato |
| 3 dl | di latte |
| 1 | albume |
| 50 g | di burro, morbido |
| 2 bustine | di zafferano |
| 1 | tuorlo |
| 1 c.no | di acqua |
| un po’ | di zucchero a granelli a piacere |
| 24 | uvetta |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte, l'albume, il burro e lo zafferano, quindi lavorare a bassa velocità con il gancio per impastare del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e 30.
Dare la forma
Dividere l'impasto in 12 porzioni e formare filoni lunghi ca. 30 cm. Piegare le estremità per formare una "S" e sistemarle su una placca rivestita con carta da forno. Mescolare il tuorlo con l'acqua e spennellarvi i Lussekatter, quindi cospargerli con i granelli di zucchero e decorarli con 2 acini di uvetta.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Mostra l'intera ricetta