per 4 persone

Arancia

1	arancia sanguigna, sciacquata con acqua calda e asciugata, a fettine sottili
2 c.ni	di zucchero
4 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di miscela di spezie orientali
½ c.no	di sale
400 g	di carote, tagliate in quarti sulla lunghezza
200 g	di cavoli di Bruxelles, tagliati a metà

Pesce

100 g	di cavolo riccio lavato, pronto all'uso
400 g	di filetti di rana pescatrice, tagliati a tranci larghi ca. 6 cm
½ c.no	di sale
¼ c.no	di miscela di spezie orientali
un po’	di pepe

Riso

250 g	di mix di riso bianco e riso selvatico con lenticchie (p. es. Karma)
100 g	di cavolo riccio
5 dl	di acqua
1	arancia sanguigna, sciacquata con acqua calda e asciugata, ½ della scorza e ½ del succo
3 c.	di uvetta
½ c.no	di miscela di spezie orientali
½ c.no	di sale

Ecco come fare

Arancia

Sistemare le fettine di arancia sanguigna su una placca rivestita con carta da forno e cospargerle con lo zucchero.

Mescolare l'olio, il Merquén e il sale e metterne da parte 1 c. Condire le carote e i cavoli di Bruxelles con il resto, quindi distribuirli sulla placca.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere la placca dal forno, mettere da parte le fettine d'arancia e abbassare la temperatura a 180 °C.

Pesce

Mescolare il cavolo riccio con l'olio aromatizzato messo da parte, quindi distribuire sulla verdura. Condire il pesce e sistemarlo sulla placca, coprirlo con le fettine d'arancia e cuocere per ca. 15 minuti.

Riso

In una pentola mescolare il riso con il resto degli ingredienti, portare a ebollizione, coprire e lasciare sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, quindi togliere dal fuoco e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Servire con il pesce e le verdure.

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