Mousse di Toblerone tricolore
Ci vogliono
per 6 persona
| 100 g | cioccolato bianco, (Toblerone), tritato finemente |
| 80 g | cioccolato al latte, (Toblerone), tritato finemente |
| 100 g | cioccolato fondente, (Toblerone), tritato finemente |
| 2 ½ di dl | panna intera, montata |
| 250 g | ricotta |
| 50 g | zucchero a velo |
| ¼ di c.no | cannella |
| 20 g | cioccolato fondente, (Toblerone) tagliato a scaglie sottili con un pelapatate |
Ecco come fare
Composto di cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in recipienti separati dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Farlo sciogliere, mescolare bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente ⅓ di panna montata in ogni recipiente.
Composto di ricotta
Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella con le fruste dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare delicatamente ⅓ del composto in ogni recipiente con il cioccolato e la panna.
Effetto marmorizzato
Versare nella pirofila uno dopo l'altro i composti di Toblerone (latte, bianco e fondente), coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore. Con un cucchiaio per gelato porzionare la mousse in palline, disporre nei piatti e guarnire con le scaglie di cioccolato.
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