Mousse di Toblerone tricolore

Name: Mousse di Toblerone tricolore
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g cioccolato bianco; 80 g cioccolato al latte; 120 g cioccolato fondente; 2 ½ dl panna intera; 250 g ricotta; 50 g zucchero a velo; ¼ c.no cannella

dessert Natale Notte di San Silvestro

tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza glutine

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Ci vogliono

per 6 persone

Composto di cioccolato
100 g	di cioccolato bianco, (Toblerone), tritato finemente
80 g	di cioccolato al latte, (Toblerone), tritato finemente
100 g	di cioccolato fondente, (Toblerone), tritato finemente
2 ½ dl	di panna intera, montata

Composto di ricotta
250 g	di ricotta
50 g	di zucchero a velo
¼ c.no	di cannella

Effetto marmorizzato
20 g	di cioccolato fondente, (Toblerone) tagliato a scaglie sottili con un pelapatate

Ecco come fare

Composto di cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in recipienti separati dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Farlo sciogliere, mescolare bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente ⅓ di panna montata in ogni recipiente.

Composto di ricotta

Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella con le fruste dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare delicatamente ⅓ del composto in ogni recipiente con il cioccolato e la panna.

Effetto marmorizzato

Versare nella pirofila uno dopo l'altro i composti di Toblerone (latte, bianco e fondente), coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore. Con un cucchiaio per gelato porzionare la mousse in palline, disporre nei piatti e guarnire con le scaglie di cioccolato.

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