Cake alla zucca
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 120 g | di burro, ammorbidito |
| 150 g | di zucchero |
| 2 prese | di sale |
| 4 | uova |
| 200 g | di farina bianca |
| 100 g | di nocciole macinate |
| 4 c. | di semi di zucca, tritati grossolanamente |
| 1 c.no | di lievito in polvere |
| 1 c.no | di cannella |
| ½ c.no | di cardamomo in polvere |
| 600 g | di zucca, (ad es. Butternut), grattugiata grossolanamente (ca. 450 g) |
| 1 | mela acidula, (ca. 180 g), grattugiata grossolanamente |
| 1 c. | di succo di limone |
| 75 g | di zucchero a velo |
| 1 c. | di semi di zucca |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente sbattere il burro, lo zucchero e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico. Aggiungere un uovo dopo l’altro e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Unire la farina mescolata con tutti gli ingredienti fino al cardamomo incluso, la zucca e la mela. Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato.
Cottura
Cuocere per ca. 75 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il cake, lasciarlo intiepidire, toglierlo dallo stampo e trasferirlo su una griglia a raffreddare.
Glassa
Stemperare bene il succo di limone con lo zucchero a velo. Versare la glassa sul cake, cospargere con i semi di zucca e lasciar asciugare.
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