Bellini ai cachi
Ci vogliono
per 8 persone
| 1 | caco, a pezzi |
| ½ dl | di acqua |
| 1 c. | di succo di limetta |
| 1 c. | di zucchero |
| 1 | stecca di vaniglia, tagliata in quattro parti sulla lunghezza, quindi dimezzata |
| 2 | capsule di cardamomo |
| ½ | bastoncini di cannella |
| 7 ½ dl | di Prosecco |
Ecco come fare
Purea di cachi
In una pentola mettere i cachi e tutti gli ingredienti fino alla cannella compresa, portare a bollore, quindi coprire e far sobbollire per ca. 5 min. lasciando ridurre leggermente il liquido. Rimuovere la vaniglia, il cardamomo e la cannella e metterli da parte. Frullare il resto e passarlo eventualmente al colino, quindi lasciar raffreddare.
Bellini
Versare la purea di cachi nei bicchieri, riempire con il prosecco e decorare con le stecche di vaniglia.
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