Insalata di coste autunnale
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 c. | di maionese |
| 3 c. | di aceto balsamico bianco |
| 1 c. | di succo di limone |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 50 g | di gherigli di noci, dimezzati |
| 1 c. | di olio |
| 500 g | di coste, a striscioline |
| ½ c.no | di sale |
| 300 g | di sedano a coste, a fettine spesse ca. 5 mm |
| 150 g | di uva bianca e nera, i chicchi dimezzati |
| 1 | mela, tagliata in quarti e poi a fettine |
Ecco come fare
Salsa
In un recipiente emulsionare la maionese con l’aceto e il succo di limone e condire.
Coste
In una padella antiaderente tostare a secco le noci, quindi toglierle dalla padella e metterle da parte. Nella stessa padella scaldare l'olio e rosolarvi le coste per ca. 5 min., salare e lasciar intiepidire.
Insalata
Mescolare la salsa con le coste, il sedano a coste, l’uva e la mela. Cospargere con le noci.
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