Hummus
Ci vogliono
per 4 persone
| 200 g | di ceci secchi |
| 1 litro | di acqua, bollente |
| 1 c. | di succo di limone |
| 2 dl | di acqua, fredda |
| 100 g | di tahina |
| 1 c.no | di cumino romano in polvere |
| 1 ½ c.ni | di sale |
| un po’ | di pepe |
| un po’ | di olio d'oliva |
| ½ c.no | di paprica |
| ½ mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliatao finemente |
| 50 g | di chicchi di melagrana |
Ecco come fare
Ceci
Mettere i ceci in un recipiente, coprirli con acqua fredda, lasciar riposare per ca. 12 ore oppure durante la notte. Sgocciolare i ceci, cuocerli in acqua bollente per ca. 30 min. e scolarli quando si saranno appena ammorbiditi, quindi sciacquarli con acqua fredda.
Hummus
Frullare i ceci con il succo di limone, l'acqua, la tahina, il cumino romano, il sale e il pepe. Impiattare l'Hummus, versarvi sopra un filo d'olio. Cospargere con paprica, prezzemolo e chicchi di melagrana.
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