Lasagne ai funghi e al pollo
Ci vogliono
per 4 persona
| burro per arrostire | |
| 300 g | carne macinata di pollo |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 600 g | funghi misti (ad es. cardoncelli, champignon, funghi porcini, geloni), a pezzi di ca. 1 cm |
| 1 dl | vino bianco |
| 1 di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 mazzetto | prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| 40 g | burro |
| 40 g | farina bianca |
| 8 dl | latte |
| ¼ di c.no | noce moscata |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 50 g | parmigiano grattugiato |
| 12 | sfoglia per lasagne bianca |
| 30 g | parmigiano grattugiato |
Ecco come fare
Ripieno ai funghi
In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 3 minuti, quindi toglierla dalla padella. Nella stessa padella scaldare una noce di burro per arrostire e imbiondirvi la cipolla e l’aglio per ca. 3 minuti. Unire i funghi e continuare la cottura per ca. 10 min. Bagnare con il vino bianco e farlo restringere quasi completamente. Unire nuovamente la carne, insaporire e aggiungere il prezzemolo.
Besciamella
In una pentola scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il latte, portare a bollore mescolando, quindi abbassare il fuoco, condire e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere il formaggio.
Lasagne
Distribuire nella pirofila imburrata 4 c. di besciamella. Disporre le sfoglie per lasagne, il ripieno e la besciamella a strati nella pirofila, quindi cospargere con formaggio.
Cottura
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere, lasciar riposare per ca. 5 min. e servire.
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