Rotoli alle prugne con salsa allo yogurt
Ci vogliono
per 8 pezzo
| 500 g | prugne, snocciolate, tagliate a dadini (si ottengono ca. 400 g) |
| 1 c.no | zenzero, grattugiato finemente |
| 2 c. | miele liquido |
| 1 pacchetto | rotolo di pasta per strudel (ca. 120 g) |
| 30 g | burro, liquido, raffreddato |
| 150 g | yogurt alla greca naturale |
| 2 c. | zucchero a velo |
| 1 c.no | succo di limone |
| un po’ di | cannella da spolverizzare |
Ecco come fare
Ripieno
Mescolare le prugne con lo zenzero e il miele.
Dare la forma
Srotolare con cura la pasta, spennellare due sfoglie con il burro e sistemarvi sopra una seconda sfoglia, quindi tagliarle entrambe in quattro sulla lunghezza. Distribuire il ripieno al centro, arrotolare, premere bene le estremità e sistemare i rotoli con la linea di giuntura rivolta verso il basso su una placca foderata con carta da forno, quindi spennellarli con il burro rimanente.
Cottura
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire.
Salsa allo yogurt
Amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo e il succo di limone. Servirlo con i rotoli alle prugne e decorare con la cannella.
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