Sminuzzato di capriolo in salsa ai porri e ai funghi
Ci vogliono
per 2 persona
| burro per arrostire | |
| 350 g | sminuzzato di capriolo |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 | porro, ad anelli sottili |
| 15 g | porcini secchi, a bagno in aqua, scolati |
| 100 g | crème fraîche |
| 1 ½ dl | acqua |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Carne
In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 1 minuto, salarla e toglierla dalla padella.
Salsa
Nella stessa padella soffriggere il porro per ca. 5 minuti. Unire i funghi e la crème fraîche, aggiungere l'acqua e portare a bollore, quindi lasciar sobbollire per ca. 2 min. e infine condire. Unire nuovamente la carne e scaldare.
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