Wrap coreani di insalata e pollo al sesamo

Name: Wrap coreani di insalata e pollo al sesamo
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 petti di pollo; 2 c. zucchero; 2 cipollotti con la parte verde; ½ cetrioli; 1 c. zenzero; 1 aglio; 8 lattughe cappuccio; 1 mazzetto coriandolo; 8 spiedini di legno; 2 c. olio di arachidi; 7 c. aceto di riso; 2 di c.no olio di sesamo; olio; 100 g vermicelli cinesi; 4 c. arachidi; 2 c. salsa di pesce; 1 di c.no miele; 1 ½ c. Sambal Oelek; 4 c. salsa di soia

Pollame

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.

senza lattosio

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Grazie ai suoi ingredienti freschi, questa ricetta è il finger food perfetto per le giornate estive: pollo marinato con tante spezie e arrotolato in una foglia di insalata con verdure croccanti ed erbette. Tutte le componenti di questo piatto coreano sono preparati alla perfezione per fare colpo sugli ospiti.

Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 4 persona

Marinare la carne
1 c.	Sambal Oelek o1 1/2 c. di pasta Gochujang
3 c.	aceto di riso
2 c.	salsa di pesce
2 c.	salsa di soia
2 c.	zucchero
2 c.	olio di arachidi
1 di c.no	olio di sesamo
1 c.	zenzero, grattugiato finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
4	petti di pollo, a strisce larghe ca. 1 cm

Spiedini
8	spiedino di legno
	olio

Vermicelli
100 g	vermicelli cinesi
	acqua, bollente

Salsa dip
2 c.	salsa di soia
1 di c.no	olio di sesamo
4 c.	aceto di riso
1 di c.no	miele
½ di c.no	Sambal Oelek o pasta Gochujang

Wrap di insalata
½	cetriolo, a bastoncini lunghi ca. 5 cm
8	lattughe cappuccio o foglie di lattuga
2	cipollotto con la parte verde, ad anelli sottili
4 c.	arachidi, tritate grossolanamente
1 mazzetto	coriandolo

Ecco come fare

Marinare la carne

Mescolare bene il Sambal con tutti gli ingredienti fino all'aglio compreso. Unire il pollo alla marinata, coprire, mettere in frigo e far riposare per almeno 1 ora.

Spiedini

Togliere la marinata in eccesso dalle strisce di pollo, quindi infilarle sugli spiedini. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio e rosolare poco pollo per volta a fuoco medio su ciascun lato per ca. 3 min., togliere dalla padella e tenere al caldo.

Vermicelli

In un recipiente ricoprire i vermicelli cinesi con acqua bollente e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Scolare l'acqua, sciacquare i vermicelli sotto l'acqua fredda, sgocciolarli e tagliarli a pezzi con le forbici.

Salsa dip

Mescolare bene la salsa di soia con tutti gli altri ingredienti fino al Sabal incluso e mettere da parte.

Wrap di insalata

Togliere la carne dagli spiedini. Riempire le foglie di insalata con carne, vermicelli, cetriolo, cipollotto, arachidi e coriandolo, quindi arrotolare. Servire con la salsa dip.

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