per 1 pagnotta

Impasto

500 g	miscela per pane del mugnaio
1 mazzetto	timo, tagliato finemente
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
2	spicchio d’aglio, spremuti
3 ¼ dl	acqua
2 c.	olio d'oliva
½ di c.no	fleur de sel

Ecco come fare

Impasto

Mescolare la miscela di farina con le erbe aromatiche e l'aglio, aggiungere l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché avrà raddoppiato il volume. Versare l'impasto nello stampo, spennellarlo con l'olio d'oliva, quindi cospargerlo con il Fleur de Sel e inciderlo a croce.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire brevemente e togliere dallo stampo, quindi lasciar raffreddare su una griglia.

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