per 4 persone

Couscous

100 g	di couscous
1 ½ dl	di acqua, bollente
750 g	di angurie, a dadini, event. privata dei semi (resa: ca. 600 g)
1	limone bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo
2 c.	di olio d'oliva
2 c.	di menta piperita, tagliata grossolanamente
½ c.no	di fleur de sel
un po’	di pepe

Pomodori e feta

250 g	di pomodori cherry di diversi colori, tagliati in quarti
1 c.	di olio d'oliva
1 c.	di aceto balsamico
½ c.no	di sale
un po’	di pepe
200 g	di feta, spezzettata

Ecco come fare

Couscous

Versare il couscous in un recipiente, bagnarlo con l'acqua, coprirlo e lasciarlo gonfiare per ca. 5 min. Sgranarlo con una forchetta. Unire l'anguria e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e mescolare.

Pomodori e feta

Mescolare i pomodori con l'olio e l'aceto, condirli e impiattarli con il couscous. Cospargere con la feta.

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