Insalata di fagiolini con chicchi di melagrana

Name: Insalata di fagiolini con chicchi di melagrana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 litro acqua; 200 g fagiolini verdi; 80 g pesto verde; 2 c. acqua; un po’ pepe; 1 scatoletta fagioli bianchi; 80 g chicchi di melagrana

Insalata Antipasto Autunno

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persone

Fagiolini
1 litro	di acqua
200 g	di fagiolini verdi

Insalata
80 g	di pesto verde
2 c.	di acqua
un po’	di pepe
1 scatoletta	di fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati in acqua fredda, sgocciolati
80 g	di chicchi di melagrana

Ecco come fare

Fagiolini

Portare l'acqua a bollore. Cuocere i fagiolini per ca. 12 min., quindi toglierli con una schiumarola, raffreddarli immediatamente in acqua fredda e sgocciolarli bene.

Insalata

In un recipiente amalgamare il pesto con l'acqua, quindi condire. Aggiungere i fagiolini verdi, i fagioli bianchi e i chicchi di melagrana, mescolare e impiattare.

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