Scaloppine di cervo in crosta di pepe
Ci vogliono
per 2 persona
| 40 g | burro |
| 2 c. | pangrattato |
| 10 g | rosmarino, tagliato finemente |
| 1 ½ di c.no | grani di pepe, pestati nel mortaio |
| ¼ di c.no | fleur de sel |
| olio per rosolare | |
| 200 g | scaloppine di cervo |
Ecco come fare
Composto al pepe
Mescolare il burro con il pangrattato, il rosmarino, il pepe e il sale.
Rosolare
In una padella scaldare l'olio, rosolare le scaloppine di cervo per ca. 45 sec. su ciascun lato, toglierle dalla padella e disporle in uno stampo per gratin, quindi cospargerle con il composto al pepe.
Gratinare
Cuocere per ca. 10 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C.
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