Cake umido al cioccolato e ai fichi
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 200 g | di cioccolato fondente (78% cacao), tritato finemente |
| 100 g | di burro |
| 170 g | di zucchero |
| 3 | tuorli |
| ½ dl | di latte |
| ¼ c.no | di sale |
| 200 g | di mandorle macinate |
| 4 | fichi, 3 a fette spesse ca. 5 mm, 1 a dadini |
| 3 | albumi |
Ecco come fare
Sciogliere il cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Impasto
In un recipiente ammorbidire il burro con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire lo zucchero, i tuorli, il latte e il sale e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il cioccolato, le mandorle e il fico a dadini. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto. Trasferire l'impasto nello stampo e guarnire con i fichi a fette. Sistemare lo stampo su una placca da forno.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
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