Cubetti vegani di gelato alle fragole

dessert estate Primavera
tempo totale: 8 h 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

Ideali per quando hai voglia di qualcosa di piccolo e buono, questi cubetti di gelato sono un fantastico dessert estivo da gustare con una tazzina di caffè. Sono completamente privi di zucchero e senza glutine perché a base di noci. Volendo potete modificare il composto base sostituendo le fragole con un altro tipo di frutta come le more, i lamponi, il mango o il kiwi. Per dargli un tocco ancora più fruttato potete aggiungere anche alcune fragole a pezzettini.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 14 pezzi

Composto per gelato
150 g di noci di acagiù, a mollo in acqua per una notte
30 g di olio di cocco, liquido
40 g di sciroppo di riso
200 g di fragole
½  limoni, solo il succo
½ c.no di vaniglia Bourbon macinata
1 presa di sale
Glassa
160 g di cioccolato fondente vegano, tritato finemente
1 c. di olio di cocco

Ecco come fare

Composto per gelato

Sgocciolare le noci di acagiù e frullarle nel mixer con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Versare il composto nello stampo per cubetti di ghiaccio.

Congelare

Metterlo in congelatore per almeno 8 ore o per tutta la notte.

Glassa

Fondere a bagnomaria il cioccolato con l’olio di cocco. Togliere i cubetti di gelato dallo stampino, adagiarli su una griglia e coprirli con il cioccolato liquido. Gustarli subito o metterli di nuovo in congelatore.

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