Insalata di riso con formaggio erborinato
Ci vogliono
per 2 persona
100 g | mix di riso bianco e riso selvatico |
acqua salata, bollente |
3 c. | aceto alle erbe aromatiche |
2 c. | olio d'oliva |
¼ di c.no | sale |
un po’ di | pepe |
200 g | sedano a coste, a fettine |
150 g | mirtilli |
125 g | formaggio erborinato (ad es. St. Agur), a pezzi |
Ecco come fare
Riso
Cuocere il riso in acqua salata bollente per ca. 20 min. e scolarlo quando si sarà appena ammorbidito, quindi sciacquarlo con acqua fredda.
Insalata
In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio e condire. Unire il riso, il sedano e i mirtilli e mescolare. Guarnire con il formaggio.
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