Insalata di riso con formaggio erborinato
Ci vogliono
per 2 persone
| 100 g | di mix di riso bianco e riso selvatico |
| acqua salata, bollente |
| 3 c. | di aceto alle erbe aromatiche |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 200 g | di sedano a coste, a fettine |
| 150 g | di mirtilli |
| 125 g | di formaggio erborinato (ad es. St. Agur), a pezzi |
Ecco come fare
Riso
Cuocere il riso in acqua salata bollente per ca. 20 min. e scolarlo quando si sarà appena ammorbidito, quindi sciacquarlo con acqua fredda.
Insalata
In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio e condire. Unire il riso, il sedano e i mirtilli e mescolare. Guarnire con il formaggio.
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