Risotto al pomodoro con chorizo
Ci vogliono
per 2 persona
½ c. | olio d'oliva |
1 | cipolla, tritata finemente |
100 g | chorizo, a dadini |
150 g | riso per risotto |
2 | pomodoro (ca. 300 g), a dadini |
4 dl | brodo di verdura, caldo |
75 g | formaggio fresco all’aglio e alle erbe aromatiche |
Ecco come fare
In una pentola scaldare l'olio. Rosolare brevemente la cipolla e il chorizo. Unire il riso e tostarlo mescolando finché diventa trasparente. Unire i pomodori e versare il brodo un po’ alla volta mescolando spesso, in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido, quindi lasciar sobbollire per ca. 20 min. finché risulterà cremoso e al dente. Mantecare il risotto con il formaggio fresco.
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